Pastel de tortillas de patata
Una tortilla de patata puede parecer un plato muy simple para servir cuando hay invitados, así que podemos utilizarla para hacer un pastel poniendo una tortilla de atún entre dos tortillas de patata y cubriéndolas con salsa de tomate.
Ingredientes
8 huevos
4 patatas (peladas y cortadas en rodajas finas)
2 tz salsa de tomate
1 lata atún (escurrido y desmigado)
1 tz queso (rallado)
aceite (para freír las patatas y cuajar las tortillas)
Instrucciones
- Freímos las patatas, las escurrimos y hacemos 2 tortillas de patata de 2 huevos cada una. Las reservamos para más tarde.
- Batimos los otros dos huevos y los mezclamos con el atún. Hacemos una tortilla de atún a la española.
- Calentamos el horno a 175º C.
- Apilamos las tortillas en una fuente que pueda ir al horno, poniendo primero una tortilla de patata, la tortilla de atún en medio, y la otra tortilla de patata encima del todo.
- Vertemos la salsa de tomate caliente sobre el pastel de tortillas y espolvoreamos el queso rallado por encima.
- Metemos la fuente en el horno hasta que el queso se funda y se dore, unos 20 minutos.
- Servimos caliente cortando trozos de pastel en forma de cuña, como se haría con una tarta salada.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción50
Tiempo total
1 hora, 10 minutos
Notas
El pastel de tortillas admite muchas variaciones. Las tortillas de patata pueden llevar además otros ingredientes como cebolla, pimientos, o espinacas o podrían ser tortillas de calabacín cuajadas a la española.
- Para una comida completa ponemos una base de tortilla de patata, una tortilla de atún en medio y terminamos con una tortilla de patata con espinacas.
- Ponemos una tortilla de chorizo y queso entre dos tortillas de patata con cebolla y pimientos, que se fríen junto con las patatas.