Pastelitos de patata y salmón ahumado

Los pastelitos de patata y salmón ahumado son un plato fácil y delicioso. Se pueden servir como aperitivo o primer plato.

Ingredientes

750 g patatas (peladas y ralladas )
1 cebolla (mediana, pelada y picada )
1 pzca nuez moscada (pptativo )
1 cdta eneldo (eneldo fresco, picado)
1 cdta perejil (perejil fresco picado, y un poco más para decorar )
2 huevos (ligeramente batidos)
3 cda harina
150 g salmón ahumado (troceado)
  pimienta (pimienta molida, al gusto)
  grasa (un poco de aceite vegetal o mantequilla para engrasar)

Instrucciones

Calentamos el horno a 175º C. Engrasamos una fuente de horno para hacer bizcochitos individuales con un poco de aceite o mantequilla. Escurrimos el líquido de las patatas ralladas.

Escurrimos el líquido de las patatas ralladas y las volvemos a poner en el recipiente. Añadimos la cebolla picada, eneldo, perejil, huevo, harina y sazonamos con pimienta y nuez moscada, si se usa. El resultado será una mezcla pastosa.

Llenamos la mitad de cada molde individual con la mezcla de patata, harina y huevo. Ponemos un poco de salmón ahumado encima y lo cubrimos con más mezcla de patata. El salmón ahumado quedará en el centro.

Metemos la fuente en el horno y horneamos los pastelitos de patata y salmón ahumado hasta que estén hechos y dorados, unos 25 minutos. Dejamos que reposen unos pocos minutos antes de desmoldarlos. Los servimos calientes.

Rendimiento
6 unidades
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos