Paté de champiñones con ajo y tomillo

Un paté que se puede hacer con cualquier tipo de champiñones, incluso champiñones secos y rehidratados.

Calentamos la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Echamos el ajo, el tomillo y los champiñones picados. Los salteamos hasta que se evapore el jugo que suelten los champiñones, 10-12 minutos.

Dejamos los champiñones salteados aparte al menos 15 minutos para que se enfríen.

Ponemos los champiñones en el vaso de la batidora, o del robot de cocina, y los trituramos hasta que estén bien picaditos.

Incorporamos el queso cremoso, sazonamos con sal y pimienta, y batimos hasta que el paté tenga una textura uniforme.

Rectificamos la sazón y dejamos que el paté se enfríe por completo.

Una vez frío, lo cubrimos y lo refrigeramos al menos 1 hora antes de servirlo.