Pescado con salsa de tomate

Descripción

El bonito con tomate es el mejor ejemplo de esta receta.

Ingredientes

1 kg pescado (sin piel ni espinas, en trodos o rodajas)
500 ml salsa de tomate (espesa, caliente)
  sal y pimienta (al gusto)
  harina (para rebozar el pescado)
  aceite (para sellar el pescado)
1 rama perejil (para decorar, hojas enteras o picadas)

Instrucciones

Lavamos y escurrimos el pescado, lo sazonamos y lo pasamos por harina. Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos ligeramente el pescado, lo justo para sellarlo.

Sacamos el pescado a una cazuela de barro. Vertemos la salsa de tomate caliente sobre el pescado y dejamos que cueza a fuego lento hasta que esté hecho, unos 15 minutos.

Decoramos el pescado con perejil picado o en rama. Servimos el pescado con tomate bien caliente en la misma cazuela de barro.

Bonito con tomate

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos