Pescado con salsa de tomate

Descripción

El bonito con tomate es el mejor ejemplo de esta receta.

Ingredientes

1 kg pescado (sin piel ni espinas, en trodos o rodajas)
500 ml salsa de tomate (espesa, caliente)
  sal y pimienta (al gusto)
  harina (para rebozar el pescado)
  aceite (para sellar el pescado)
1 rama perejil (para decorar, hojas enteras o picadas)

Instrucciones

  1. Lavamos y escurrimos el pescado, lo sazonamos y lo pasamos por harina.
  2. Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos ligeramente el pescado, lo justo para sellarlo.
  3. Sacamos el pescado a una cazuela de barro.
  4. Vertemos la salsa de tomate caliente sobre el pescado y dejamos que cueza a fuego lento hasta que esté hecho, unos 15 minutos.
  5. Decoramos el pescado con perejil picado o en rama.
  6. Servimos el pescado con tomate bien caliente en la misma cazuela de barro.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos

Bonito con tomate