El bonito con tomate es el mejor ejemplo de esta receta.
Ingredientes
1 kg pescado (sin piel ni espinas, en trodos o rodajas)
500 ml salsa de tomate (espesa, caliente)
sal y pimienta (al gusto)
harina (para rebozar el pescado)
aceite (para sellar el pescado)
1 rama perejil (para decorar, hojas enteras o picadas)
Instrucciones
Lavamos y escurrimos el pescado, lo sazonamos y lo pasamos por harina. Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos ligeramente el pescado, lo justo para sellarlo.
Sacamos el pescado a una cazuela de barro. Vertemos la salsa de tomate caliente sobre el pescado y dejamos que cueza a fuego lento hasta que esté hecho, unos 15 minutos.
Decoramos el pescado con perejil picado o en rama. Servimos el pescado con tomate bien caliente en la misma cazuela de barro.
Bonito con tomate
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos