Picadillo de carne (Brasil)
La carne picada se cuece al vapor, lo que la hace más jugosa y le da una textura más suave y un sabor más delicado. Se puede usar como relleno para empanadas o se sirve como plato con arroz y otros acompañamientos.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén grande y freímos durante 2-3 minutos, movéndolos bien, la carne picada con el ajo, sazonándolos bien con sal y pimienta.
Añadimos la cebolla, tomate y pimiento, si se usa. Mezclamos todo bien, tapamos el picadillo y dejamos que se cocine hasta que la carne esté hecha, 20-25 minutos.
Cuando esté listo, lo servimos caliente como plato, o dejamos que se enfríe para usarlo como relleno.
Notas
Para darle más fuerza, el pimiento rojo se puede sustituir por 1 guindilla o chile rojo frescos.
El picadillo de carne se puede servir como plato, acompañado de arroz blanco, alubias, farofa y huevo frito.
Si se usa como relleno para empanadas, debe enfriarse primero. Después se rellenan las empanaditas hasta que el picadillo alcance 3/4 de la altura del molde y se coloca una rodaja de huevo duro y unas rodajas de aceituna encima del picadillo antes de cubrir la empanada con el otro trozo de masa.