El pollo bang bang es un plato popular de la cocina china. Se prepara cociendo el pollo, o haciéndolo al vapor, o para después ablandarolo y desmenuzarlo con ayuda de un mazo.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el pollo en una cazuela con agua a temperatura ambiente a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, lo cocemos hasta que esté hecho, 15-20 minutos. Lo retiramos de la cazuela con una espumadera, reservando el caldo.
Cuando se refresque un pocopollo se haya enfriado un poco, lo desmenuzamos o lo cortamos (en tiras o daditos) de modo que se pueda coger con los palillos.
Preparamos 4 platos con un lecho de pepino y un par de tomates al lado. Colocamos el pollo desmenuzado encima del pepino.
Mezclamos el resto de los ingredientes en un cuenco grande para formar una salsa pastosa. Ponemos un poco de salsa en cada plato, encima del pollo. Espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima y servimos el pollo bang bang.
