Pollo en salsa teriyaki

Descripción

El pollo teriyaki es uno de los platos japoneses más famosos. En esta receta se simplifica el método cocinando el pollo sobre el fogón y en la parrilla.

Ingredientes

600 g pollo (sin piel ni hueso, cortado en tiras)
75 ml salsa de soja (tamari o shoyu)
75 ml agua (y un poco más)
75 ml mirin (o jerez oloroso)
75 ml sake
1 cdta jengibre (jengibre fresco ya pelado y rallado)
100 g brotes de soja (lavados)
2 cdta maicena

Instrucciones

  1. En un cuenco grande, mezclamos los ingredientes de la salsa teriyaki, slasa de soja, agua, mirin y sake. Añadimos el pollo en tiras y lo dejamos en el refrigerador unas cuantas horas, o durante la noche.
  2. Escurrimos el pollo, reservando el líquido.
  3. Calentamos aceite en una sartén grande y añadimos el pollo escurrido. Lo salteamos, moviéndolo continuamente, hasta que se dore por todos lados, unos 5 minutos.
  4. Añadimos el líquido que habiamos reservado a la sartén y lo llevamos a ebullición. Añadimos los brotes de soja y dejamos que hiervan junto con el pollo 5 minutos.
  5. Disolvemos la maicena en un poco de agua y la añadimos a la sartén. Dejamos que el pollo hierva 5 minutos más, hasta que espese la salsa.
  6. Cuando el pollo esté tierno, lo pasamos a una fuente con la salsa.
  7. Servimos el pollo en salsa teriyaki caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos
Detalle de pollo en salsa teriyaki.

pollo en salsa teriyaki