Así se prepara el arroz jugoso y pegajoso que se sirve en las mesas japonesas. El tipo de arroz que se usa es arroz sushi.
Ingredientes
400 g arroz (arroz sushi, arroz de grano corto, enjuagado)
600 ml agua
Instrucciones
Ponemos el arroz enjuagado y el agua en una cazuela y lo dejamos a remojo al menos 30 minutos, y mejor 1 hora.
Tapamos la cazuela y la calentamos a fuego medio-alto hasta que el agua empiece a hervir.
Dejamos que el arroz hierva a fuego vivo 1 minuto. Bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego medio 5 minutos. Volvemos a bajar el fuego y dejamos que el arroz hierva 10 minutos a fuego suave para que termine de cocinarse.
Retiramos el arroz del fuego y ponemos un trapo limpio sobre el arroz, debajo de la tapa. Dejamos que el arroz repose 15 minutos antes de servirlo.
arroz sushi hervido
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos