Una receta fácil y rápida que permite disfrutar del sabor de la cocina tailandesa. Los ingredientes se pueden encontrar en muchas tiendas.
Ingredientes
100 g fideos chinos (fideos chinos de arroz)
agua (hirviendo)
750 g pollo (pechuga sin piel ni hueso, cortada en tiras gruesas)
2 cda galangal (o jengibre, fresco, pelado y rallado)
2 cda aceite de cacahuete
100 g brotes de soja (lavados y escurridos)
300 g pak choi (bok choi enano, lavado, cortado en trias)
75 ml zumo de lima
60 ml salsa dulce de chile
2 cdta salsa de pescado
1 cda azúcar (azúcar moreno)
4 cebolleta (limpias, cortadas en rodajas diagonales)
2 cda cilantro (cilantro fresco picado)
4 cda albahaca (opcional, albahaca tailandesa fresca, picada gruesa)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Preparamos los fideos de arroz
- Ponemos los fideos de arroz en un recipiente, los cubrimos con agua hirviendo y tapamos el recipiente.
- Esperamos 5-6 minutos, o hasta que estén tiernos
- Los escurrimos y los dejamos aparte.
Salteamos el pollo
- Mezclamos el pollo con el galangal fresco, rallado, en un cuenco.
- Calentamos el aceite de cacahuete en el wok y saltemos una parte del pollo hasta que todo esté bien cocinado. Lo retiramos del wok y lo reservamos.
- Repetimos el paso anterior hasta que todo el pollo esté cocinado.
Salteamos las verduras y mezclamos
- Echamos los brotes de soja, el bok choi y la cebolleta a al sartén y les damos un par de vueltas.
- Añadimos el pollo salteado que teníamos aparte junto con el zumo de lima, la salsa de pescado, la salsa dulce de chile, el azúcar, el cilantro y la albahaca, si se usa.
- Seguimos cocinando hasta que estén calientes.
- Por último, añadimos los fideos de arroz tiernos y seguimos cocinando, moviendo constantemente, hasta que todo esté bien caliente.
Rectificamos la sazón y servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos