Pollo y fideos salteados al estilo tailandés

Una receta fácil y rápida que permite disfrutar del sabor de la cocina tailandesa. Los ingredientes se pueden encontrar en muchas tiendas.

Preparamos los fideos de arroz

1. Ponemos los fideos de arroz en un recipiente, los cubrimos con agua hirviendo y tapamos el recipiente.
2. Esperamos 5-6 minutos, o hasta que estén tiernos
3. Los escurrimos y los dejamos aparte.

Salteamos el pollo

1. Mezclamos el pollo con el galangal fresco, rallado, en un cuenco.
2. Calentamos el aceite de cacahuete en el wok y saltemos una parte del pollo hasta que todo esté bien cocinado. Lo retiramos del wok y lo reservamos.
3. Repetimos el paso anterior hasta que todo el pollo esté cocinado.

Salteamos las verduras y mezclamos

1. Echamos los brotes de soja, el bok choi y la cebolleta a al sartén y les damos un par de vueltas.
2. Añadimos el pollo salteado que teníamos aparte junto con el zumo de lima, la salsa de pescado, la salsa dulce de chile, el azúcar, el cilantro y la albahaca, si se usa.
3. Seguimos cocinando hasta que estén calientes.
4. Por último, añadimos los fideos de arroz tiernos y seguimos cocinando, moviendo constantemente, hasta que todo esté bien caliente.

Rectificamos la sazón y servimos inmediatamente.