Van muy bien con el pescado y carne blanca, como la merluza, el rodaballo, el pollo o la ternera, y resultan una guarnición ideal. También pueden servirse como primer plato seguido de un plato de pescado o carne blanca.
Ingredientes
800 gramos puerros (lavados, cortados en rodajas)
4 cucharadas nata líquida
2 cucharaditas mostaza (mostaza preparada)
1 cucharada perejil (picadito)
sal y pimienta (al gusto)
agua (para cocer los puerros al vapor)
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
35 minutos
Instrucciones
- Cocemos los puerros al vapor hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
- Los pasamos a una cazuela y los seguimos calentando a fuego suave, añadiéndoles la nata líquida y la mostaza.
- Sazonamos con sal y pimienta.
- Por último, salpicamos el perejil picado por encima.
- Servimos.
Notas
Hay que mezclar los puerros cocidos con la nata líquida y la mostaza con delicadeza, para que los puerros no se deshagan.
Para servir puerros con nata como primer plato, habría que incrementar las cantidades un 25%.
Origen
Cocina francesa