Puré de patatas con mejillones
Las patatas absorben el sabor de los ingredientes que las acompañan, y siempre necesitan compañía. Los mejillones y el vino le dan un sabor delicioso a esas patatas que de otra forma podrían resultar algo insulsas.
Ingredientes
1⁄2 kilogramo patatas (peladas y cortadas en rodajitas)
1 cebolla (pelada y cortada en rodajitas)
1 kilogramo mejillón (cocidos y limpios, sin concha)
250 mililitros vino blanco
1 pizca perejil
Instrucciones
- Ponemos las patatas y la cebolla en una cazuela, las curbrimos con agua y las cocemos hasta que estén tiernas, 15-20 minutos aproximadamente.
- Las trituramos con el pasapurés y la batidora para hacer un puré
- Añadimos el vino blanco y los mejillones y los hervimos en el puré unos 5 minutos
- Rectificamos la sazón y pasamos el puré a la sopera.
- Adornamos con perejil picado y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
40 minutos
Notas
Si se utilizan mejillones frescos, puede colarse el líquido en el cual se han cocido y usarlo para cocer las patatas, añadiendo más agua si hiciera falta.
Origen
Cocina española