Un primer plato reconfortante que además es muy suave, adecuado para niños, personas mayores, aquellos recuperándose de una enfermedad, y los que necesitan seguir una dieta blanda.
Ingredientes
2 patatas (medianas, peladas y cortadas)
1 zanahoria (grande, pelada y cortada)
1 cebolla (grande, pelada y cortada)
75 g judias verdes (lavadas, sin hilos, cortadas)
3 tz agua (o caldo de pollo desengrasado)
1 cda aceite de oliva (optativo, mejor extra virgen)
sal (al gusto)
Instrucciones
Calentamos el agua en una olla pequeña hasta que empiece a hervir. Echamos las verduras y dejamos que el líquido vuelva a alcanzar el punto de ebullición.
Entonces tapamos la olla parcialmente (dejando hueco para que escape el vapor) y bajamos el fuego. Dejamos que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén blandas.
Retiramos la olla del fuego, añadimos un poco de aceite de oliva y hacemos un puré, directamente en la olla con la batidora o con un pasapurés.
Rectificamos la sazón y servimos caliente.
puré de calabaza
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos