Un primer plato reconfortante que además es muy suave, adecuado para niños, personas mayores, aquellos recuperándose de una enfermedad, y los que necesitan seguir una dieta blanda.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el agua en una olla pequeña hasta que empiece a hervir. Echamos las verduras y dejamos que el líquido vuelva a alcanzar el punto de ebullición.
Entonces tapamos la olla parcialmente (dejando hueco para que escape el vapor) y bajamos el fuego. Dejamos que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén blandas.
Retiramos la olla del fuego, añadimos un poco de aceite de oliva y hacemos un puré, directamente en la olla con la batidora o con un pasapurés.
Rectificamos la sazón y servimos caliente.