Puré de verduras

Descripción

Un primer plato reconfortante que además es muy suave, adecuado para niños, personas mayores, aquellos recuperándose de una enfermedad, y los que necesitan seguir una dieta blanda.

Ingredientes

2 patatas (medianas, peladas y cortadas)
1 zanahoria (grande, pelada y cortada)
1 cebolla (grande, pelada y cortada)
75 g judias verdes (lavadas, sin hilos, cortadas)
3 tz agua (o caldo de pollo desengrasado)
1 cda aceite de oliva (optativo, mejor extra virgen)
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el agua en una olla pequeña hasta que empiece a hervir. Echamos las verduras y dejamos que el líquido vuelva a alcanzar el punto de ebullición.
  2. Entonces tapamos la olla, dejando hueco para que escape el vapor, bajamos el fuego, y dejamos que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén blandas, vigilando que no se queden sin líquido.
  3. Retiramos la olla del fuego, añadimos un poco de aceite de oliva y hacemos un puré, directamente en la olla con la batidora o con un pasapurés.
  4. Rectificamos la sazón y servimos caliente.

Es muy recomendable incluir platos sencillos como este en nuestros menús regulares. Incluso los adultos sanos necesitamos darle un descanso al sistema digestivo de vez en cuando. 

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos