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Ramen con miso

Una sopa de fideos chinos y caldo condimentada con miso y salsa de soja que se puede servir con guarniciones variadas.

Ingredientes

200 g fideos chinos (de trigo, ramen)
1 di ajo (pelado y rallado)
1 cdta jengibre (jengibre fresco pelado y rallado)
2 cdta tamari (opcional)
2 cda miso (miso rojo)
1 cda nori (o wakame, en trozos o tiras finas)
1 pzca chile (opcional, chile molido)
400 ml agua (hirviendo, y más para hervir los fideos ramen)
1 cdta aceite de sésamo
6 cebolleta (lavasas, cortadas en rodajas finas)

Instrucciones

Calentamos agua abundante en una olla y echamos los fideos ramen cuando rompa a hervir. Esperamos a que el agua vuelva a hervir, apagamos el fuego y esperamos 6 minutos hasta que estén blandos. Los escurrimos enjuagándolos con agua fría y los volvemos a poner en la olla.

Calentamos el agua en un cazo hasta el punto de ebullición. Aañadiemos el ajo, jengibre rallado y salsa de soja, si se usa. Dejamos que hiervan 3-5 minutos. Colamos el caldo.

Mezclamos la pasta miso, las algas y el chile molido, si se usa, con el caldo colado. Removemos para que la pasta miso se mezcle bien. Vertemos este caldo sobre el ramen cocido.

Distribuimos la sopa en cuencos individuales, salpicamos el aceite de sésamo y las cebolletas por encima. Añadimos las guarniciones que se deseen y servimos el ramen caliente.

Ramen con miso y gambas.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción10
Tiempo total
30 minutos

Notas

Se puede utilizar caldo de verduras,carne o pescado en lugar de agua.

Casi cualquier cosa se puede usar como guarnición:

  • Huevos cocidos, pelados y cortados por la mitad.
  • Espinacas tiernas.
  • Semillas de sésamo, blancas o negras.
  • Tiras de carne cocinada.
  • Gambas cocidas.
  • Maíz dulce.
  • Chiles cortados en tiras.
  • Brotes de soja.
  • Setas o verduras salteadas
  • Tofu

 

Origen

Cocina japonesa