Redondo de vaca

Descripción

Cocinamos la carne en cazuela con leche, agua y brandy hasta que quede tan tierna que se deshaga en la boca. Hacemos la guarnición de patatas y zanahorias al mismo tiempo.

Ingredientes

1 kg carne (redondo de vaca o de ternera)
6 patatas (patatas rojas, pequeñas, limpias)
12 zanahorias (pequeñas, peladas)
2 cebolla (medianas, peladas, troceadas)
75 ml brandy
200 ml leche
200 ml agua
  sal (al gusto)

Instrucciones

Calentamos el aceite en una cazuela grande y doramos la carne por todos lados, 6-8 minutos. Añadimos la cebolla al darle la vuelta a la carne la última vez.

Incorporamos el brandy, la leche y el agua y seguimos calentando hasta que el líquido rompa a hervir. Espolvoreamos la sal por encima de la carne, taapamos la cazuela y bajamos el fuego. Dejamos que se cocine lentamente 30 minutos.

Añadimos las patatas y las zanahorias, volvemos a tapar la cazuela y seguimos cocinando hasta que la carne esté tierna, 30-35 minutos más.

Servimos la carne biien caliente acompañada de las patatas, zanahoria y cebolla con la salsa aparte.

redondo de vaca

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 70
Tiempo total
1 hora, 25 minutos