Relleno de pollo y champiñones (empanadas)
Un rellendo con pollo cocido y champiñones salteados en mantequilla en una sabrosa besamel.
Ingredientes
25 gramos mantequilla
50 gramos daikon (limpios, picados)
4 cebolleta (limpias, troceadas, parte blanca y verde)
225 gramos pechuga de pollo (ya cocinada, troceada)
300 mililitros besamel (espesa, bien sazonada, caliente)
1 cucharada queso parmesano (optativo, queso parmesano rallado)
Instrucciones
Calentamos la mantequilla en un cazo a fuego vivo y salteamos los chamipñones y la cebolleta hasta que los champiñones hayan soltado todo su jugo y se haya evaporado parcialmente, 6-8 minutos.
Incorporamos los champiñones salteados y el pollo picado a la besamel, junto con el queso rallado, si se usa. Mezclamos bien
Dejamos que el relleno de pollo y champiñones se enfríe antes de usarlo para hacer empanadas, empanadillas o pasteles salados.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción10
Tiempo total
20 minutos
Notas
La salsa besamel se puede hacer usando leche y caldo de pollo a partes iguales. Resulta más ligera y tiene un sabor a pollo más profundo.