Relleno de pollo y champiñones (empanadas)

Descripción

Un rellendo con pollo cocido y champiñones salteados en mantequilla en una sabrosa besamel.

Ingredientes

50 g champiñón (limpios, picados)
4 cebolleta (limpias, troceadas, parte blanca y verde)
225 g pechuga de pollo (ya cocinada, troceada)
300 ml besamel (espesa, bien sazonada, caliente)
1 cda queso parmesano (optativo, queso parmesano rallado)

Instrucciones

Calentamos la mantequilla en un cazo a fuego vivo y salteamos los chamipñones y la cebolleta hasta que los champiñones hayan soltado todo su jugo y se haya evaporado parcialmente, 6-8 minutos.

Incorporamos los champiñones salteados y el pollo picado a la besamel, junto con el queso rallado, si se usa. Mezclamos bien

Dejamos que el relleno de pollo y champiñones se enfríe antes de usarlo para hacer empanadas, empanadillas o pasteles salados.

Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
20 minutos