Repollo salteado

Descripción

La forma tradicional de hacer repollo salteado es hervir el repollo, escurrilo bien para saltearlo después. Pero las variedades de repollo modernas son más suaves y dulces. Se pueden saltear directamente.

Ingredientes

1 kg repollo (lavado, cortado en tiras)
25 g mantequilla (optativo)
  sal y pimienta (al gusto)
  condimentos (nuez moscada, pimenton y otros, al gusto)
45 ml líquido (optativo, agua, caldo o salsa de soja)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite, y la mantequilla si se usa, en una sartén grande y honda, o en un wok a fuego medio.
  2. Echamos el repollo, lo sazonamos y empezamos a freírlo moviéndolo frecuentemente hasta que esté tierno, unos 15 minutos.
  3. Si hubiera partes más duras, a los 7-8 minutos podemos añadir un poco de agua a la sartén y seguimos salteando y moviendo el repollo hasta que el líquido se haya consumido.
  4. Pasamos el repollo a una fuente, rectificamos la sazón y condimentamos con otras especias, nuez moscada molida, por ejemplo, si se usan.
  5. Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
25 minutos