Revuelto de setas
Se trata de un plato fácil de preparar, que combina la textura suave de las setas con la riqueza de los huevos revueltos para crear un manjar inolvidable.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una sartén, echamos las setas troceadas, las salpimentamos y las salteamos a fuego vivo hasta que se consuma el líquido que suelten, 6-8 minutos.
Batimos los huevos en un cuenco grands, los salpimentamos. Sacamos las setas de la sartén, escurriéndolas bien, y las incorporamos a los huevos batidos.
Retiramos el exceso de aceite de la sartén o añadimos más aceite, según sea necesario. Echamos los huevos batidos con las setas y los cocinamos a fuego suave hasta que cuajen.
Pasamos el revuelto de setas a una fuente de servir, o lo repartimos entre los platos, y lo servimos inmediatamente.
Notas
El revuelto debe quedar jugoso.
Esta receta se puede hacer con champiñones o cualquier otor tipo de setas.
El revuelto de setas se puede servir acompañado de pan tostado o pan frito. También se puede servir en forma de pincho, o tapa, como aperitivo.
Origen
Una receta inspirada en la tradición culinaria del País Vasco, que destaca por su sencillez y exquisito sabor. Allí, es frecuente hacer este revuelto con perrechicos, las setas de primavera.