Sopa de patata y leche

Descripción

Es un puré de patata cocida con cebolla, aligerado con leche y bien condimentado. Esta sopa se serviría a la hora del almuerzo.

Ingredientes

4 patatas (medianas, peladas y cortadas en cuartos)
1 cebolla (pelada y cortada)
500 ml leche (leche entera)
1 cda perejil (perejil fresco picado)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
  agua (para hervir las patatas)

Instrucciones

  1. Ponemos las patatas y la cebolla en un cazo hondo, las cubrimos con agua y las calentamos hasta que el agua rompa a hervir.
  2. Bajamos el fuego y hervimos las patatas y la cebolla lentamente, sin cubrirlas, hasta que estén tiernas, 15-20 minutos.Retiramos el cazo del fuego.
  3. Machacamos las patatas y la cebolla  en su líquido dentro del mismo cazo.
  4. Vovlemos a poner el cazo en el fuego. Añadimos primero la leche.y después la mantequilla, despacio y removiendo constantemente.
  5. Condimentamos con el perejil picado, sal y pimienta. Dejamos que la sopa hierva lentamente 4-5 minutos, hasta que tenga una textura suave y uniforme.
  6. Pasamos la sopa a una sopera, o platos individuales, y la servimos muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
45 minutos