Sopa mallorquina

Descripción

La sopa mallorquina es un plato tradicional, y muy sabroso, de la gastronomía de las Islas Baleares y una de las recetas más populares proque es sencilla. Permite desarrollar la creatividad culinaria porque admite muchas variaciones.

Ingredientes

1 kg repollo (lavado y cortado en tiras)
3 di ajo (pelados, enteros)
3 cebolla (peladas y picadas)
3 tomate (pelados, sin semillas, picados)
1 cdta pimentón (pimentón dulce)
300 g pan (cortado en rebanadas finas)
  agua
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos aceite en una cazuela a fuego medio y doramos los ajos, 1 minuto. Los sacamos y los reservamos.

Echamos la cebolla picada y la rehgamos hasa que esté dorada, 5-6 minutos. Añadimos el repollo picado y lo rehogamos 4-5 minutos. Añadimos el pimentón y el tomate, seguimos cocinando 4-5 minutos más.

Echamos agua hasta cubrir el repollo. Machamos los ajos, los mezclamos con un poco de agua y los añadimos a la sopa. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que la sopa cueza hasta que el repollo y el tomate estén tiernos, 10-15 minutos más.

Cuando la sopa esté hecha, ponemos encima las rebanadas de pan y dejamos que el caldo vuelba a hervir. Retiramos la sopa del fuego, la tapamos y la dejamos reposar 5-10 minutos.

Pasamos la sopa mallorquina a una sopera y la servimos bien caliente.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 45
Tiempo total
1 hora