Tartas frías de queso y puerros

Descripción

Pueden servirse como primer plato para la comida principal, o como plato fuerte para la cena o una comida ligera.

Ingredientes

4 puerros (lavados y cortados)
1 cda vinagre (mejor vinagre balsámico)
3 claras de huevo (batidas a punto de nieve)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
  cebollino (entero o picado, para decorar)

Instrucciones

  1. Cocinamos los puerros con el aceite de oliva en una sartén a fuego suave hasta que estén tiernos, 10-15 minutos.
  2. Los condimentamos con el vinagre balsámico y dejamos que se enfríen.
  3. Mientras los puerros se enfrían, condimentamos el queso con sal y pimienta, y batimos las claras de huevo a punto de nieve.
  4. Echamos el queso sobre las claras batidas y mezclamos cuidadosamente con una cuchara de metal.
  5. Distribuimos la mezcla de queso y los puerros en recipientes individuales de cristal, haciendo capas – queso, puerros, queso – reservando un poco de puerro condimentado para decorar.
  6. Refrigeramos las tartas al menos 1 hora.
  7. Terminamos decorando cada tarta con un poco de puerro condimentado y el cebollino.
  8. Servimos las tartas de queso y puerro bien frías.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos