Tomates al estilo de Friburgo

Descripción

Tomates rellenos de puré de patata y queso rallado hechos en el horno que pueden servirse como guarnición o primer plato. También pueden ser el palto principal de una comida ligera incrementando la cantidad de queso rallado. Siendo una receta de Friburgo, el queso rallado debe ser gruyère.

Ingredientes

4 tomate (medianos, lavados)
4 cdta azúcar moreno (rasas)
100 g queso rallado (queso gruyère)
300 g puré de patata (espeso)
4 cebolleta (lo blanco, cortadas en rodajas finas)
2 pzca pimienta (pimienta blanca)
4 cdta mantequilla (y más para engrasar la fuente)
4 cdta cebollino (cebollino fresco picado, como decoración)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 175-18º C y engrasamos una fuente de horno con mantequilla.
  2. Cortamos la parte superior de cada tomate y sacamos parte de la pulpa, descartando el líquido y las semillas. Salpicamos el interior con azúcar.
  3. Mezclamos el puré de patata con la mitad del queso rallado, las cebolletas y la pimienta. Rellenamos cada tomate con cantidades iguales de esta mezcla.
  4. Colocamos los tomates en la fuente engrasada, ponemos un trocito de mantequilla encima de cada uno y salpicamos el resto del queso rallado. entre todos.
  5. Cocemos los tomates en el horno durante 15-20 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse.
  6. Sacamos los tomates del horno y los decoramos con el cebollino picado. Los servimos bien calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos
Tomates medianos lavados.

tomates