Verduras mediterráneas al horno
Las verduras mediterráneas al horno son un acompañamiento excelente para los platos de carne y pescado.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 180º C.
Ponemos todas las verduras y hortalizas en una fuente de horno, las sazonamos y las mezclamos con el aceite de oliva.
Metemos la fuente en el horno y asamos las verduras 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y empiecen a tostarse.
Sacamos las verduras del horno y las servimos, o dejamos que se enfríen y las guardamos para usarlas en otra ocasión..
Notas
Las verduras mediterráneas asadas se pueden guardar en un recipiento hermético en el refrigerador para recalentarlas y serviralas dos o tres días más tarde.
Si se está usando el horno para hacer otro plato, se puede poner también una fuente con verduras, ya sea como guarnición o para usarlas en otro plato. Se ahorra energía.
Variaciones
Podemos condimentar las verduras con hierbas aromáticas típicas del Mediterráneo, como albahaca, orégano o mejorana.
Para que sea un plato más sustancioso y daarle aire italiano, podemos añadir queso mozzarella cortado en lonchas gruesas. Servir en el momento.
Pueden mezclarse con cuscús, quinua o legumbres para hacer ensaladas o guarniciones más sustanciosas.