Verduras salteadas con chorizo al limón

Descripción

Esta receta puede hacerse con varios tipos de verduras y hortalizas, repollo, coliflor, zanahoria, col rizada, espinacas. Puede servirse como primer plato o cono acompañamiento.

Ingredientes

600 g verduras (lavadas, cortadas)
75 g chorizo (opcional, en rodajas finas o dados pequeños)
1 di ajo (picadito)
2 pzca comino (molido)
2 pzca cilantro (molido)
1 limón (el zumo)
  hierbas (cilantro o perejil picados)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela.
  2. Echamos el chorizo y lo salteamos en el aceite 1-2 minutos.
  3. Ahora  añadimos el cilantro y el comino molidos, y el ajo picado. Revolvemos una o dos veces.
  4. Echamos el repollo en la cazuela y lo mezclamos con el contenido de la cazuela. Lo salteamos unos minutos, moviéndolo constantemente, hasta que las hojas empiecen a ablandarse.
  5. Añadimos el zumo de limón y lo mezclamos. Probamos el sabor y condimentamos con sal y pimienta, si hiciera falta.
  6. Por último, mezclamos las hierbas picadas.
  7. Pasamos el repollo salteado a una fuente y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos

Para 4 personas se necesita 1 repollo o 1 coliflor pequeños a medianos.