Exploración
Un menú terrorífico para la fiesta de Halloween: pastelillos con telarañas, albóndigas con ojos, dedos cortados y ponche.
La pimienta de Jamaica: qué es, de dónde viene, cómo se usa en la cocina dulce y salada, y receta de cerdo jerk.
Una dieta sin gluten no tiene por qué ser aburrida: frutas, verduras, carnes, postres, pizza y bebidas aptas.
Qué es el gluten, dónde se encuentra, por qué daña a las personas celíacas y si tiene sentido evitarlo sin serlo.
Cocinar con calor húmedo: hervir, cocer a fuego lento, escalfar, escaldar, cocer al vapor, a presión, brasear y al baño maría.
Cuando aplicamos bien los distintos métodos de cocción, ganamos confianza y mejora la calidad de los platos.