Exploración

Las salsas y aliños sirven para aderezar los platos y hacerlos más jugosos y apetecibles.

Consejos de profesionales para elegir, cocer y servir la pasta italiana: la pasta adecuada, el agua, el punto al dente y la presentación.

Quién inventó la pasta: los fideos chinos, la itriyya árabe en Sicilia, el mito de Marco Polo, Nápoles y la llegada del tomate.

Limón, lima, naranja, pomelo o cidra: cómo usar el zumo, la ralladura y la pulpa de los cítricos para dar sabor y aroma a los platos.

Chocolate, cerveza y michelada, aguas frescas, margarita, tequila, mezcal, café de olla, rompope y horchata: las bebidas mexicanas.

Una guía de los condimentos simples, desde la sal y la pimienta hasta el café o el cacao, y la diferencia entre sazonar y condimentar.