Recetas con carne de vacuno
Filetes con salsa bearnesa
Un buen corte de carne es muy saborso por si mismo, pero con una buena salsa se convierte en un plato de alta cocina.
Chile de Cincinnati sobre pasta
Se trata de una salsa de carne para pasta condimentada con especias orientales y no se parece mucho al chile con carne de Texas. Esta salsa también se sirve con perritos calientes.
Pastel de carne, riñones y cerveza negra
Riñones y carne muy tierna, guisados a fuego lento con cebolla, zanahoria y cerveza, y cubiertos con masa quebrada. Esta receta tiene algunas de las mejores cosas para comer y beber, carne, masa quebrada, y cerveza negra.
Pastel de carne y riñones
Carne y riñones de vaca guisados a fuego lento en una salsa espesa con masa quebrada o con hojaldre. Se suelen hacen pasteles enteros pero también se puede poner el guisado en una fuente y cubrirlo con la masa, come se hace en esta receta, para hacerlo más ligero.
Hamburguesas (Kansas)
Kansas produce carne de vacuno de calidad y en cantidad, así que se puede picar carne de un corte escogido para preparar unas magníficas hamburguesas para hacerlas a la parrilla, o a la barbacoa. Como la barbacoa es muy popular allí, hacer estas hamburguesas es una forma de acercarse a su cocina.
Carne hervida con repollo (corned beef & cabbage)
Es la versión norteamericana del plato tradicional irlandés de carne de cerdo hervida con repollo. Los emigrantes irlandeses adaptaron su receta porque la carne de vaca era más fácil de conseguir que la carne de cerdo, y resultaba más barata.
Steak tartare
Un plato clásico donde la carne picada se come cruda. El steak tartare se sirve en un plato indivduales con hierbas picadas y una yema de huevo encima. Se rodea de verduras y hortalizas también picadas. Cada comensal mezcla la carne como quiere.
Bocadillo caníbal
El bocadillo caníbal, así llamado porque se hace con carne picada cruda, es un bocadillo popular en eventos deportivos y para comer en el coche cuando se pasa el día fuera de casa.
Filete americano (filet américain)
Se trata de una pasta para bocadillos popular en Bélgica y está hecho con carne cruda. Normalmente se toma en bocadillo con pan en barra, pero también se puede servir en plato, como si fuera una ensalada, acompañado de lechuga y tomate.
Albóndigas suecas
Las albóndigas suecas se hacen en cazuela y se sirven con una salsa hecha con el jugo de la cazuela y lecha o nata líquida.
Espagueti a la boloñesa
La salsa boloñesa se sirve con pasta larga como tallarines, cintas o espagueti.
Filete con queso al estilo de Filadelfia (philly cheese steak)
Un bocadillo de carne con queso al estilo de Filadelfia es una magnífica alternativa a una hamburguesa; no hay duda. Y este tipo de bocadillo admite tantos complementos como las hamburguesas. Esta receta es sólo un ejemplo.