Recetas con sal
Gachas de mijo
Las gachas de mijo son un plato tradicional que se elabora cocinando mijo en agua o leche hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Se pueden servir dulces o saladas, y a menudo se acompañan con frutas, nueces o especias para realzar su sabor.
Patatas guisadas con bacalao
Con un poco de bacalao salado y unas patatas se puede hacer un primer plato rico y reconfortante.
Mazamorra
La mazamorra es un delicioso postre colombiano que Se elabora principalmente con maíz blanco cocido, que se suaviza hasta obtener una textura cremosa.
Ajíes en leche
Los ajíes en leche son una salsa picante tradicional que se caracteriza por su combinación única de sabores, donde el picante de los ajíes se equilibra con la cremosidad de la leche.
Sunomono
Esta ensalada japonesa de pepino destaca por sus ingredientes simples y su delicado equilibrio de sabores, con pepinos cortados en rodajas finas, aderezados en una vinagreta dulce hecha con vinagre de arroz. Se sirve fría, como un acompañamiento refrescante o aperitivo.
Salsa de ají picante (ají criollo)
Se utiliza principalmente como acompañamiento para platos típicos de la costa ecuatoriana, como el cebiche, los encebollados, los corviches y otros mariscos. También se puede añadir a sopas, guisos y otros platos para darles un toque picante y fresco.
Salsa de ají colombiana
Un acompañamiento popular para platos como empanadas, carnes a la parrilla su bandeja paisa y muchos otros.
Chapati
Este pan plano, sin levadura, es una de las prueba de que con los ingredientes más humildes (harina, agua y sal) se puede crear algo extraordinario. Su nombre proviene de la palabra hindi "chapat", que significa "plano", una descripción perfecta para su forma sencilla y versátil.
Panuchos yucatecos
Estos deliciosos antojitos consisten en tortillas de maíz rellenas de frijoles negros refritos y cubiertas con una variedad de sabrosos ingredientes, frescos o cocinados.
Tortillas de maíz
Las tortillas mexicanas de maíz son especiales porque se hacen con harina de un cereal cocido, no crudo. La harina de maíz nixtamalizado, conocida como masa harina, es la que se usa para hacer tortillas, tamales y otros platillos típicos.
Los cocineros mexicanos dan forma a las tortillas a mano. Quienes no tienen esa habilidad pueden usar una prensa para tortillas.
Masa filo
Esta masa extremadamente fina y delicada es fundamental en muchas recetas mediterráneas y de Medio Oriente, tanto dulces como saladas.
Hojaldre verdadero (hojaldre francés)
Tiene muchas que dan como resultado una textura más ligera, hojaldrada y delicada. Es perfecto para recetas donde se busca un hojaldrado pronunciado y una textura ligera, como milhojas, volovanes, pasteles de crema y algunas tartas dulces.