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Se debe partir de granos seleccionados y scados hasta el punto adecuado. Al tostar el café, se seca aun más y cambia de color, hasta adquirir un tono marrón. También se producen compuestos aromáticos y ácidos en concentraciones variables, junto con otros compuestos que la añaden aroma y sabor.

El café crece en condiciones muy estrictas, en terrenos de dificil acceso y hace un largo viaje para llegar a las tazas.

La historia del café es una historia de aventuras alrededor del mundo. Le ha dado la vuelta, literalmente.

En una cata de vinos, los aperitivos que se sirven junto con el vino influyen casi tanto en el éxito de la reunión como los vinos que se ofrecen. Si se escogen con cuidado, la degustación de vino resultará mucho más lucida.

Quesos y vinos son una combinación muy popular. Pero nada es más una cuestión de preferencias personales que, claro está, las preferencias personales. El maridaje de queso y vino es uno de los mejores ejemplos.

Si presentáramos una comida equilibrada en un plato, la mitad debería estar cubierto de verduras, una cuarta parte de almidones y otra cuarta parte de carne, o la proteína escogida. Esta es una buena base para planear una comida.

1 proteína + 2 verduras + 1 hidrato de carbono

Se escogen dos verduras para darle variedad al plato. Podría ser sólo una verdura en cantidad.

La mayoría de los quesos no necesitan cocinarse y son excelentes en su estado natural. Basta acompañarlos con un poco de pan o galletas saladas, y quizás un vaso de vino.

El queso es uno de los alimentos más saludables que podemos encontrar, aunque su alto contenido en grasa y sodio le han dado una mala reputación.