Internacional

La carne es uno de los alimentos más caros en una comida pero constituye una de las piezas fuertes en nuestra dieta y está presente casi a diario en el menú. Así pues, se trata de aprovecharla al máximo.

Cocinar a gran altitud es algo diferente y suele ser necesario adaptar las recetas.

Los degustadores profesionales de café lo catan como una función adjunta a la compra, en competiciones para determinar cuál es el mejor café, para escribir notas de degustación y hacer crítica gastronómica. Pero el placer de sentarse frente a media docena de tazas de  cafés especiales es una satisfacción que cualquiera puede experimentar.

Una de las muchas ventajas de beber una bebida tan antigua e internacional es la deliciosa variedad de recetas para disfrutar del café de diferentes maneras.

Hay varias formas de prepararlo, y cada una se adapta a gustos diferentes, ya se empiece por tostar el café en casa, molerlo en casa, o comprarlo ya molido,

Se debe partir de granos seleccionados y scados hasta el punto adecuado. Al tostar el café, se seca aun más y cambia de color, hasta adquirir un tono marrón. También se producen compuestos aromáticos y ácidos en concentraciones variables, junto con otros compuestos que la añaden aroma y sabor.

El café crece en condiciones muy estrictas, en terrenos de dificil acceso y hace un largo viaje para llegar a las tazas.