Aliño a las hierbas (poco aceite)
Este aliño tiene poca grasa y poca sal, se basa en los sabores suaves del vinagre, caldo de pollo, hierbas y especias.
Ingredientes
400 mililitros caldo (caldo de pollo o caldo de verduras)
4 cucharadas aceite de oliva
200 mililitros vinagre (vinagre balsámico)
1 cucharadita fécula de maíz
2 cucharadas agua (agua fría)
2 cucharaditas ajo (ajo rallado)
2 pizcas pimienta (pimienta negra, granos machacados o molida)
1 cucharadita especias (condimento criollo)
1 cucharada tomillo (tomillo fresco, hojas picadas)
1 cucharada perejil (perejil fresco picado)
1 cucharada albahaca (albahaca fresca picada)
1 cucharada orégano (orégano fresco picado)
1 cucharada cebollino (cebollino fresco, picado)
Instrucciones
Calentamos el caldo de pollo, aceite de oliva y vinagre en un cazo.
Disolvemos la fécula de maíz en el agua y lo incorporamos a la mezcla del cazo. Dejamos que hierva 1-2 minutos.
Retiramos el cazo del calor y dejamos que el aliño se enfríe.
Una vez a temperatura ambiente incorporamos el ajo rallado y las hierbas picadas. Metemos el aliño a las hierbas en un recipiente hermético y lo refrigeramos hasta el momento de usarlo.
Rendimiento
24 raciones
Nutrición
24 calorías por ración
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
2 minutos
Tiempo total
12 minutos
Notas
Para hacer un aliño a las hierbas vegetariano, usar caldo de verduras.
Cada vez que se va a usar, sacudir brevemente el recipiente para mezclar bien el aliño.
Origen