Aliño de pepino y alcaparras

Descripción

Un aliño para ensaladas o verduras cocidas con una base de yogur cremoso y que no contiene vinagre o cítricos. Queda bien con pescados escalfados o cocidos al vapor.

Ingredientes

1⁄2 pepino (pelado, sin semillas, corado en daditos)
125 g yogur (yogur natural, mejor un yogur cremoso)
1 cda mostaza (mostaza de Dijon)
2 cda alcaparras (bien escurridas)
2 cdta eneldo (eneldo seco)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
1 cdta aceite de oliva (optativo)

Instrucciones

Combinamos todos los ingredientes en un cuenco, con la excepción del pepino.

Escurrimos bien el pepino, secándolo con un trapo limpio o papel de cocina si hiciera falta.

Mezclamos el pepino picado con el resto del aliño.

Servimos.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 12