Arroz al curry
Una forma rápida de preparar un arroz con sabor exótico.
Ingredientes
250 g arroz (arroz de grano largo)
3 pimiento (asados, mejor pimientos rojos)
1 pzca curry (en polvo)
1 cebolla (pelada, picada muy fina o rallada)
2 1⁄2 tz agua
3 cda aceite
sal (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreimos la cebolla durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Cuando la cebolla se vuelva translúcida, echamos el curry en polvo, y después añadimos el arroz y le damos unas vueltas.
- Echamos por último el pimiento asado y lo mezclamos una vez, para que no se deshaga.
- Añadimos el agua y calentamos a fuego medio-fuerte hasta que rompa a hervir..
- Bajamos el fuego y dejamos que el arroz hierva 12-15 minutos, hasa que esté en su punto y el agua se haya consumido.
- Servimos el arroz caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción45
Tiempo total
55 minutos
Notas
Para preparar los pimientos, calentamos el horno a 180º C y metemos los pimientos, en una fuente, y los asamos los pimientos 45-60 minutos. Los sacamos y dejamos que se enfríen lo suficiente como para poder manejarlos. Entoces los abrimos y los cortamos en tiras, quitando la piel y las semillas.Los reservamos.
Se puede utilizar garam masala, una mezcla de especias para curry preparada en casa.
En volúmen, se debe añadir el doble de agua que de arroz. Si se utiliza arroz de grano corto, habrá que hervirlo un poco más de tiempo, de 18-20 minutos.
Origen
Cocina de la India