Arroz con leche de Anita

Descripción

Esta receta de arroz con leche es un poco más elaborada que las recetas ordinarias. El arroz está enriquecido con huevo y aromatizado con brandy.

Ingredientes

1 tz arroz (de grano corto)
1 tz agua
1 pzca sal
1 tir corteza de limón (sin la piel blanca)
4 tz leche (leche entera)
1 rama canela (y canela molida para decorar)
1 huevo (separadas yema y clara)
6 cda brandy

Instrucciones

  1. Ponemos el arroz y el agua en una cazuela con la sal y la corteza de limón y lo llevamos a ebullición. Dejamos que hierva despacio hasta que se haya evaporado el agua, aproximadamente 8-10 minutos.
  2. Añadimos la leche y la canela en rama y dejamos que el arroz siga cociéndose hasta que esté hecho, 10-15 minutos.
  3. Mientras tanto, separamos la clara y la yema del huevo, mezclando la yema con un poco de leche fría y un poco de leche caliente, incorporando la clara al final.
  4. Cuando el arroz esté tierno, añadimos el azúcar y el huevo. Los mezclamos con cuidado para no romper el arroz.
  5. Finalmente, retiramos el arroz del fuego e incorporamos el brandy.
  6. Distribuimos el arroz con leche en recipientes individuales, retirando la canela en rama y espolvoreando canela molida por encima.
  7. Lo dejamos reposar y servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
30 minutos

arroz con leche Anita