Bizcocho de fruta sin mantequilla ni huevo
Quienes no pueden tomar productos lácteos no necesitan renunciar a los bizcochos pues hay recetas que usan aceite vegetal como grasa en lugar de mantequilla.
Ingredientes
120 mililitros aceite de girasol
200 gramos azúcar
250 gramos harina
3 gotas extracto de vainilla
1 cucharadita levadura en polvo
1 cucharadita canela (canela molida)
50 gramos uva pasa (sin semillas, pasas de Corinto)
50 gramos nueces (picadas)
3 manzanas (medianas, peladas, sin corazón, cortadas)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 175-180º C. Preparamos un molde para bizcocho.
- En un cuenco grande, mezclamos bien el azúcar con el aceite de girasol.
- Incorporamos la harina, el extracto de vainilla y la canela, uno por uno y mezclando bien cada vez antes de añadir el siguiente ingrediente.
- Añadimos las uvas pasas, nueces picadas y manzanas, distribuyéndolas uniformemente.
- Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos el bizcocho durante 45 minutos, o hasta que esté hecho.
- Retiramos el bizcocho del horno y djamos que se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo.
Rendimiento
1 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
45 minutos
Tiempo total
1 hora
Notas
Las uvas pasas no se hunden en la masa cuando se cubre con harina.
Variaciones
Las nueces pueden sustituirse por avellanas, almendras o anacardos. Las almendras y las nueces quedan mejor ligeramente tostadas.
Las uvas pasasa pueden sustituirse por arándanos secos, orejones o ciruelas pasasa picados.
Las manzanas pueden sustituirse por peras.