Bizcocho de plátano y puré de manzana

Descripción

Delicioso, jugoso y sin mantequilla, ideal para las personas a las que no les conviene tomar productos lácteos.

Ingredientes

4 plátano (maduros, pelados, cortados en rodajas)
3⁄4 tz puré de manzana (aproximadamente 190 ml)
1 tz azúcar (250 ml)
2 huevos (batidos)
2 tz harina
1⁄2 cdta sal

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180°F y engrasamos con mantequilla un molde rectangular, hondo, de 22 cm x 12 cm.
  2. Hacemos puré con las rodajas de plátano, le añadimos el azucar, y lo dejamos reposar durante 15 minutos.
  3. Añadimos el puré de manzana y los huevos batidos al puré de plátano azucarado. Incorporamos la harina, sal y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. La vertemos en el molde que habí­amos preparado y la cocemos en el horno durante 55 minutos.
  5. Retiramos el pastel del horno y lo dejamos reposar durant 10 o 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfrí­e.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
35
Tiempo de cocción
55
Tiempo total
1 hora, 30 minutos

bizcocho de plátano y puré de manzana