Burritos
Un burrito es una tortilla de harina de trigo rellena de diversos ingredientes, usualmente carne, frijoles, verduras y queso, pero pueden rellenarse con casi cualquier cosa.
Ingredientes
Instrucciones
Para hacer el relleno, calentamos el aceite en una sartén. Sofreímos la cebolla picada hasta que se ponga transparente. Agregamos los pimientos y seguimos cocinando 5-6 minutos más.
Añadimos la carne picada, sazonamos con sal y pimienta y la freímos, moviéndola, hasta que esté bien hecha, unos 10 minutos. Dejamos el relleno aparte.
Calentamos las tortillas en una sartén, la plancha o en el horno de microondas.
Ponemos una tortilla en un plato llano con 1 cucharada de frijoles refritos, un poco del relleno de carne y un poco del queso rallado. Doblamos los extremos hacia el centro y después envolvemos el burrito, formando un rollo bien apretado. Armamos el resto de los burritos.
Para servir, cortamos los burritos por la mitad. Podemos acompañarlos con guacamole, nata agria, y una ensalada verde.
Notas
Los frijoles refritos, el relleno y el queso podrían ponerse sobre la tortilla mientras se calienta en la sartén, así se calientan los frijoles y se funde el queso.
Variaciones
Pueden añadirse otros ingredientes al relleno, como maíz dulce, ya cocido y desgranado.
Los amantes de lo picante pueden agregar guindilla o salsa picante. No se recomienda cuando se hacen para niños.
Para hacer burritos de pollo sustituimos la carne picada por pechuga de pollo cortada en dados o tiras finas.
Pueden hacerse burritos de carne y pimientos asados aprovechando restos.
Se pueden hacer burritos de pescado o burritos fríos. Los burritos pueden considerarse un tipo de bocadillos enrollados.