Las chirivías son una hortaliza que no parece mucho. Hechas al horno con miel y mostaza, se convierten en una guarnición ideal para todo tipo de asados.
Ingredientes
1 kilogramo chirivía (peladas, cortadas en cuartos a lo largo)
3 cucharadas mostaza (mostaza preparada, en grano)
3 cucharadas miel
200 mililitros vino blanco
75 gramos mantequilla
sal y pimienta (al gusto)
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo total
55 minutos
Nutriciónestimadas 191 calorías por ración
Instrucciones
Calentamos el horno a 200-220º C. Extendemos las chirivías en una fuente de horno, en una sola capa. Las dejamos aparte.
Mezclamos la mostaza, miel, vino blanco en un cuenco. Sazonamos con sal y pimienta. Echamos esta mezcla sobre las chirivía y ponemos encima trocitos de mantequilla.
Metemos las chirivías en el horno y las asamos 40-45 minutos, dándoles la vuelta una vez. Las pasamos a una fuente calentada, rociándolas con los jugos de la fuente. Servimos las chirivías con miel y mostaza bien calientes.
Notas
Las chirivías deben cortarse en trozos regulares. Puede cortarse el extremo fino como una pieza y cortar en cuartos la base. Se puede cortar en más trozos si es muy gruesa.
Las chirivías quedarán tiernas y caramelizadas.
Variaciones
Se pueden hacer zanahorias con miel y mostaza siguiendo la misma receta.