Cordero salteado con pimiento y anacardos

Descripción

Un plato fácil, nutritivo y sabroso que puede estar en la mesa en menos de treinta minutos.

Ingredientes

750 g cordero (pierna cortada en tiras finas)
1 pimiento (rojo, cortado en tiras)
150 g setas (setas de cardo, limpias, cortadas en tiras)
500 g espinacas (lavadas, cortadas en trias)
3 di ajo (pelados, rallados o picados fino)
1 cdta jengibre (jengibre fresco rallado)
2 cdta maicena
2 cda agua (para desleir el almidón)
150 g anacardos (tostados)
  albahaca (opcional, albahaca tailandesa, para decorar)

Instrucciones

  1. Calentamos la mitad del aceite en un wok o en una sartén grande y honda.
  2. Doramos la carne y la salteamos hasta que esté casi hecha. La quitamos de la sartén y la reservamos.
  3. Calentamos el resto del aceite en la misma sartén. Salteamos el pimiento y las setas hasta que empiecen a ablandarse.
  4. Volvemos a poner la carne en la sartén y añadimos las espinacas, salsa de ostras, salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar y la maicena disuelta en agua.Salteamos todo junto hasta que la salsa empiece a hervir y se espese.
  5. Pasamos la carne salteada a una fuente de servir, o a platos o cuencos individuales, espolvoreamos los anacardos tostados por encima.
  6. Decoramos con albahaca, si se usa, y servimos el cordero salteado con pimientos bien caliente.

cocina asiática

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos