Una receta que permite aprovechar el pan del día anterior o de hace unos días.
Ingredientes
pan moreno (pan integral del día anterior, en cubitos)
1 pepino (troceado)
2 tomate (troceados)
1⁄4 kilogramo queso (en dados)
1⁄2 lechuga (troceada)
1 diente ajo (machacado)
125 mililitros aceite
60 mililitros vinagre
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
0 minutos
Tiempo total
15 minutos
Instrucciones
En un cuenco, mezclamos la mitad del aceite y el vinagre con un poco de agua para hacer una vinagreta ligera. En una ensaladera, ponemos el pan, los tomates, el pepino y el queso. Echamos la vinagreta por encima.
Mezclamos el ajo machacado con un poco de sal y el resto del aceite. Añadimos este aliño a la ensaladera.
Removemos la ensalada varias veces y la refrigeramos hasta el momento de servir. Servimos la ensalada de pan bien fría.
Notas
Una ensalada que lleva casi los mismos ingredientes que el gazpacho.
Variaciones
Se pueden añadir también otros ingredientes, como pimiento cortado en cuadrados, cebolla cortada en rodajas muy finas o aceitunas. Admite los ingredientes que se le pueden añadir a cualquier ensalada.