La ensalada de patata es el acompañamiento ideal de muchos platos típicos americanos, especialmente en verano, cuando la barbacoa funciona a toda potencia.
Ingredientes
1 kg patatas (lavadas, peladas, cortadas)
50 ml vinagre de sidra
5 huevos (grandes, huevos duros, pelados)
200 ml mayonesa
2 cda mostaza (o al gusto, mostaza de Dijon)
1 cebolla (mediana, cebolla dulce, pelada y picada)
3 rama apio (limpias, cortadas en medias lunas)
6 pepinillos (pepinillos en vinagre dulce, al eneldo, picados)
sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
agua (para hervir las patatas)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en una olla hasta que rompa a hervir. Echamos las patatas y las hervimos 15 minutos, o hasta que estén blandas pero sin deshacerse.
- Las escurrimos y las pasamos a un cuenco. Echamos el vinagre por encima y mezclamos brevemente.
- En otro recipiente, machacamos las yemas de huevo duro, dejando las claras aparte, y las mezclamos con la mayonesa y la mostaza.
- Picamos las claras de huevo duro y las añadimos a la mayonesa junto con el apio y los pepinillos picados. Mezclamos bien.
- Por último, añadimos las patatas cocidas y volvemos a mezclar.
- Refrigeramos la ensalada de patata al menos 1 hora.
- Servimos la ensalada de patata fría.
ensalada de patata
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción30
Tiempo total
50 minutos