Una versión más ligera de la popular ensalada tailandesa de carne. Se puede servir con tortas de arroz o colines con semillas de sésamo.
Ingredientes
30 ml salsa de soja
1 cdta azúcar
30 ml aceite de sésamo (de sésamo tostado, el aceite oscuro)
1 chile (fresco, sin semillas, cortado en tiras finas)
500 g carne de vacuno (lomo, filetes de 2-3 cm de grosor)
1 cebolla (morada, mediana, cortada en tiras finas)
3 cda cilantro (fresco, picado)
15 ml zumo (zumo de piña)
100 g hojas variadas (lechugas variadas o espinacas tiernas)
2 cda cacahuetes (optativo, cacahuetes tostados, para decorar)
Instrucciones
Preparamos el aliño
- En un cuenco, mezclamos el zumo de piña con la salsa de soja, el aceite de sésamo y la guindilla picada.
- Refrigeramos el aliño hasta el momento de usarlo.
Coinamos la carne
- Asamos la carne 15-20 minutos, a la parrilla o bajo el grill del horno, a 10-15 cm de la fuente de calor.
- Una vez hecha, la dejamos reposar 10 minutos.
- Cortamos la carne en lonchas, contra la fibra.
Montamos el plato
- Mezclamos las lonchas de carne con el cilantro picado y la cebolla en una ensaladera.
- Vertemos el aliño por encima y volvemos a mezclar.
- Colocamos las hojas tiernas sobre una fuente, o las repartimos entre los platos.
- Ponemos la carne encima.
- Decoramos con los cacahuetes tostados, si se usan.
- Servimos inmediatametne.
ensalada oriental con carne
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos