Filetes con salsa dorada de champiñones

Descripción

La sopa dorada de champiñones, con algún ingrediente añadido, se convierte en la salsa de los filetes a la plancha.

Ingredientes

4 filetes (carne de vacuno, lomo, cadera, solomillo, al gusto)
60 ml aceite (o algo más, para freír y saltear)
150 g champiñones (limpios, cortados en rodajas)
60 ml vino blanco (seco, o jerez)
400 ml sopa (sopa dorada de champiñones)
  pimienta (pimienta negra recién molida)

Instrucciones

  1. Frotamos los filetes con pimienta.
  2. Calentamos un poco de aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio.
  3. Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los filetes por ambos lados, dándoles la vuelta solamente una ves, hasta que queden en el punto deseado. Los vamos pasando a un plato y los dejamos aparte.
  4. En la misma sartén, echamos un poco más de aceite y salteamos los champiñones hasta que se doren.
  5. Añadimos el vino y lo dejamos hervir 1-2 minutos.
  6. Añadimos la sopa y salsa Worcesterhire. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego lento 5-6 minutos, removiéndola varias veces.
  7. Volvemos a poner los filetes en la sartén, junto con el jugo que hayan soltado, y dejamos que la salsa siga hirviendo lentamente hasta que los filetes se hayan calentado, unos 3 minutos.
  8. Rectificamos la sazón, pasamos los filetes y la salsa a una fuente y servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos

filetes