La sopa dorada de champiñones, con algún ingrediente añadido, se convierte en la salsa de los filetes a la plancha.
Ingredientes
4 filetes (carne de vacuno, lomo, cadera, solomillo, al gusto)
60 ml aceite (o algo más, para freír y saltear)
150 g champiñones (limpios, cortados en rodajas)
60 ml vino blanco (seco, o jerez)
400 ml sopa (sopa dorada de champiñones)
45 ml salsa Worcestershire
pimienta (pimienta negra recién molida)
Instrucciones
- Frotamos los filetes con pimienta.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los filetes por ambos lados, dándoles la vuelta solamente una ves, hasta que queden en el punto deseado. Los vamos pasando a un plato y los dejamos aparte.
- En la misma sartén, echamos un poco más de aceite y salteamos los champiñones hasta que se doren.
- Añadimos el vino y lo dejamos hervir 1-2 minutos.
- Añadimos la sopa y salsa Worcesterhire. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego lento 5-6 minutos, removiéndola varias veces.
- Volvemos a poner los filetes en la sartén, junto con el jugo que hayan soltado, y dejamos que la salsa siga hirviendo lentamente hasta que los filetes se hayan calentado, unos 3 minutos.
- Rectificamos la sazón, pasamos los filetes y la salsa a una fuente y servimos.
filetes
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos