Galletas de albaricoque y almendra

Descripción

Unas deliciosas galletas dulces con lo bueno de los frutos secos.  Además, son ideales para compartir entre amigos.

Ingredientes

115 g mantequilla
100 g azúcar
1 cda miel (miel clara)
125 g harina (tamizada)
1 pzca sal
90 g avena (en copos)
100 g almendras (tostadas y picadas)
75 g albaricoques (albaricoques secos, orejones)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 160º C y preparamos una bandeja plana para galletas.
  2. Calentamos la mantequilla, azúcar y miel hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, en un cazo a fuego muy bajo o en el horno de microondas.
  3. Ponemos la harina, avena, sal, levadura en polvo, almendras y albaricoques en un cuenco grande. Vertemos la mezcla de mantequilla líquida en el centro y mezclamos todo hasta que se forme una masa.
  4. Dividimos la masa en redondeles y los colocamos sobre la bandeja preparada, separándolos bien. Ponemos unas pocas almendras y trozos de albaricoque.
  5. Horneamos las galletas hasa que se doren, unos 15 minutos.
  6. Dejamos que reoposen en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Rendimiento
12 galletas
Tiempo de preparación
35
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
50 minutos