Gambas con gabardina

Estas gambas rebozadas pueden servirse como aperitivo o como plato fuerte, pueden acompañarse con salsa tártara, alioli o mayonesa.

Lavamos las colas de gamba brevemente y las secamos con papel de cocina. Las sazonamos con sal.

Calentamos abundante aceite en una sartén honda, o calentamos la freidora, para freír las gambas por tandas.

Mojamos las gambas, una a una, en la masa de cerveza, sosteniéndolas por la punta de la cola. Las dejamos caer en el aceite caliente, sin llenar demasiado la sartén. 

Les damos la vuelta una vez y las sacamos cuando estén doradas, Las pasamos por papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. 

Servimos las gambas con gabardina bien calientes.