Mejillones al curry

Descripción

Ademas de ser muy sabroso, es un plato fácil de hacer para una o dos personas.

Ingredientes

500 g mejillones (limpios, sin barbas)
2 cda mantequilla clarificada (o ghee)
2 di ajo (pelados y machacados)
1 cda jengibre (pelado y rallado)
3 chalotas (peladas, picadas finas)
2 cda garam masala (o al gusto)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
2 rama cilantro (las hojas, para decorar)

Instrucciones

  1. Calentamos la mantequilla clarificada en una cazuela y freímos el ajo, el jengibre un par de minutos, moviéndolos.
  2. Salpicamos la mezcla garam masala por encima y seguimos cocinando hasta que la chalota empiece a ablandarse.
  3. Añadimos el caldo de pescado y la nata líquida y esperamos a que hiervan.
  4. Echamos los mejillones y tapamos la cazuela. Hervimos los mejillonses 5-6 minutos. Deshechamos los que no se hayan abierto.
  5. Rectificamos la sazón añadiendo un poco de sal y pimienta molida si hiciera falta.
  6. Los pasamos a la fuente, decoramos con cilantro y servimos.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación
14
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
29 minutos