Paella huertana

Descripción

Una paella hecha con los ingredientes típicos de la huerta. Se puede servir como plato únco acompañada de ensalada.

Ingredientes

1⁄2 conejo (partido en trozos pequeños)
400 g arroz (bomba, arroz de grano corto)
6 alcachofas (preparadas, cortadas en cuartos)
250 g habas (habas tiernas)
6 di ajo (pelados y picados)
1 cebolla (pelada y picada)
1 tomate (opcional, mediano, pelado y sin semillas, picado)
1 pimiento (verde, limpio, cortado en cuadraditos)
2 cdta sal (o al gusto)
1 l agua
1 limón (cortado en cuartos, como guarnición)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una paellera y añadimos el conejo, tomate, cedbolla, ajo, pimiento, alcachofas y habas tiernas.
  2. Rehogamos todo, moviendo frecuentemente, hasta que el conejo se dore y la cebolla, ajo y tomate estén blandos, como un sofrito.
  3. Echamos el arroz y lo rehogamos con los demás ingredientes en la paellera para que coja el sabor de la salsa y quede bien mezclado.
  4. Añadimos el agua y sazonamos. Calentamos a fuego vivo hasta que el líquido empiece a hervir, dejamos que hierva furete durante 4-5 minutos y bajamos el fuego.
  5. Dejamos que el arroz hierva a fuego moderado-lento durante 12+-15 minutos.
  6. Podemos servir el arroz inmediatamente una vez hecho pero queda mejor si dejamos que repose 15-20 minutos.
  7. Servimos la paella huertana decorada con cuartos de limón.

paella huertana

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
55 minutos