Pan de jengibre norteamericano
Pueden hacerse galletas de jengibre con todo tipo de formas, pero un cuadrado es la forma más sencilla. Los colonos alemanes llevaron sus tradiciones y sus recetas al asentarse en el Nuevo Mundo.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 175-180º C..
En un cuenco grande, mezclamos bien los dos tipos de harina, el azúcar moreno, jengibre, canela, pimienta de Jamaica, clavo molido, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
Combinamos la manteca, la melaza, el agua y el huevo en otro recipiente.
Agregamos la mezcla de los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, batiendo ligermante hasta que se forme la masa, aproximadamente 2-3 minutos con la batidora, y luego batimos más rápido hasta que la masa esté suave, aproximadamente 3 minutos más con a batidora.
Añadimos el jengibre confitado o jengibre cristalizado.
Ponemos la masa en el molde que habiáimos preparado. Horneamos hasta que el pan de jengibre esté listo, aproximadamente 35-40 minutos.
Sacamos el molde del horno.Dejamos que el pan de jengibre se enfríe por completo antes de cortarlo en cuadrados.
Servimos el pan de jengibre o guardamos los cuadrados en un recipiente hermético.
Notas
Es mejor usar una batidora eléctrica para combinar los ingredientes secos y húmedos. Si no se tiene una, toca amasar a mano para que queden suaves.
Cuando haya terminado, el centro del pan de jengibre debería saltar hacia atrás cuando se toque ligeramente.
Si lo desea, espolvoree los cuadrados de pan de jengibre con azúcar de repostería antes de servir.