Pasta con tomates y albahaca

Descripción

Una receta sencilla, ideal para tener algo de comer en la mesa en tiempo mínimo aquellos días que se tiene prisa y no apetece calentar una comida congelada.

Ingredientes

500 g pasta italiana (pasta fina, cabello de ángel o capellini)
  agua (para hervir la pasta)
1 kg tomate (tomates cereza, lavados, cortados por la mitad)
4 cdta albahaca (albahaca fresca)
2 di ajo (pelados y picados)
6 cda queso rallado (mejor queso parmesano)
1 cdta maicena (o arruruz)
200 ml caldo de verduras (caliente)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos abundante agua con sal en una olla y hervimos la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, la escurrimos.
  2. Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y freímos el ajo picado, moviéndolo constantemente, hasta que empiece a tomar color, menos de 1 minuto.
  3. Echamos los tomates y la albahaca a la sartén. Sazonamos con sal y pimienta y los cocinamos 5 minutos a fuego vivo.
  4. Añadimos la pasta cocida y mezclamos.
  5. Desleimos la maicena en un poquito de agua fría y la mezclamos con el caldo. Incorporamos el líquido a la sartén y dejamos que hierva 2-3 minutos, o hasta que espese.
  6. Pasamos la pasta a la fuente de servir, o la distribuimos entre platos individuales, y salpicamos queso rallado por encima.
  7. Servimos la pasta bien caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
25 minutos

tomates y albahaca