Pesto de brócoli
¿Buscas una salsa para pasta deliciosa y saludable? Prueba el pesto de brócoli. Esta receta es perfecta para cualquier tipo de pasta, y es fácil de hacer.
Ingredientes
Instrucciones
Cocinamos al vapor el brócoli hasta que comience a ablandarse pero todavía esté muy verde y tenga cuerpo, 3-5 minutos.
Colocamos el brócoli en el vaso de la batidora junto con la albahaca, si se usa, el queso desmenuzado, el ajo, aceite de oliva y zumo de limón.
Batimos hasta que se mezclen, pero la textura sea todavía granulosa. Sazonamos con sal y pimienta al gusto ¡Listo!
Notas
En lugar de cocerlo al vapor, puedes blanquear el brócoli de 4-6 minutos en agua hirviendo.
Se pueden usar otros frutos secos. Los piñones, las almendras y las avellanas también quedan bien.
Se conserva bien en el refrigerador, bien tapado. Se puede hacer más cantidad y usarlo otro día.
Puede servirse como salsa para mojar o como salsa para pizza.
Origen
El pesto genovés es la inspiración para esta receta.