Pimientos rellenos de carne y arroz
Deliciosos pimientos rellenos de carne picada y arroz cocido.
Ingredientes
4 pimiento (verdes, grandes, base cuadrada, lavados)
500 g carne de vacuno (picada)
1 cebolla (no muy grande, picada)
100 g arroz (pesado en seco, ya cocido)
1 pzca sal (o al gusto)
1 pzca pimentón (pimentón dulce)
1⁄4 cdta apio (semilla de apio)
1⁄4 cdta curry (en polvo)
1 pzca salsa Worcestershire
1⁄4 tz pan rallado
250 ml agua (para hervir los pimientos.)
2 cda aceite
Instrucciones
- Cortamos el extremo del rabo y quitamos las semillas y la membrana blanca.
- Calentamos el agua con un poco de sal en una cazuela y escaldamos los pimientos 4-5 minutos. Los sacamos y los ponemos a escurrir boaca abajo.
- Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla 2-3 minutos. Añadimos la carne picada y la freímos hasta que esté casi hecha.
- Añadimos el pimentón, semila de apio, curry en polvo, salsa Worcestershire y el arroz cocido, lo mezclamos bien.
- Calentamos el horno a 160-180º C.
- Rellenamos los pimientos con la mezcla de carne y arroz ponemos un poco de pan rallado encima y los ponemos en una fuente de horno.
- Metemos los pimientos en el horno y dejamos que se hagan hasta que estén hechos, pero no blandos, unos 30 minutos.
- Sacamos los pimientos del horno y los servimos calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora
Notas
Se puede sustituir la carne de vacuno por otro tipo de carne picada al gusto.
Se puede aprovechar el arroz blanco o el arroz hervido que haya sobrado de otro plato.