Pimientos rellenos de carne y arroz

Descripción

Deliciosos pimientos rellenos de carne picada y arroz cocido.

Ingredientes

4 pimiento (verdes, grandes, base cuadrada, lavados)
500 g carne de vacuno (picada)
1 cebolla (no muy grande, picada)
100 g arroz (pesado en seco, ya cocido)
1 pzca sal (o al gusto)
1 pzca pimentón (pimentón dulce)
1⁄4 cdta apio (semilla de apio)
1⁄4 cdta curry (en polvo)
1⁄4 tz pan rallado
250 ml agua (para hervir los pimientos.)
2 cda aceite

Instrucciones

  1. Cortamos el extremo del rabo y quitamos las semillas y la membrana blanca.
  2. Calentamos el agua con un poco de sal en una cazuela y escaldamos los pimientos 4-5 minutos. Los sacamos y los ponemos a escurrir boaca abajo.
  3. Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla 2-3 minutos. Añadimos la carne picada y la freímos hasta que esté casi hecha.
  4. Añadimos el pimentón, semila de apio, curry en polvo, salsa Worcestershire y el arroz cocido, lo mezclamos bien.
  5. Calentamos el horno a 160-180º C.
  6. Rellenamos los pimientos con la mezcla de carne y arroz ponemos un poco de pan rallado encima y los ponemos en una fuente de horno.
  7. Metemos los pimientos en el horno y dejamos que se hagan hasta que estén hechos, pero no blandos, unos 30 minutos.
  8. Sacamos los pimientos del horno y los servimos calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
45
Tiempo total
1 hora