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Pimientos rellenos de carne y arroz

Deliciosos pimientos rellenos de carne picada y arroz cocido.

Ingredientes

4 pimiento (verdes, grandes, base cuadrada, lavados)
500 gramos carne de vacuno (picada)
1 cebolla (no muy grande, picada)
100 gramos arroz (pesado en seco, ya cocido)
1 pizca sal (o al gusto)
1 pizca pimentón (pimentón dulce)
1⁄4 cucharadita apio (semilla de apio)
1⁄4 cucharadita curry (en polvo)
1⁄4 taza queso rallado
250 mililitros agua (para hervir los pimientos.)
2 cucharadas aceite

Instrucciones

Calentamos el agua con un poco de sal en una cazuela y escaldamos los pimientos 4-5 minutos. Los sacamos y los ponemos a escurrir boaca abajo.

Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla 2-3 minutos. Añadimos la carne picada y la freímos hasta que esté casi hecha. Añadimos el pimentón, semila de apio, curry en polvo, salsa Worcestershire y el arroz cocido, lo mezclamos bien.

Calentamos el horno a 160-180º C.

Rellenamos los pimientos con la mezcla de carne y arroz ponemos un poco de queso rallado encima y los ponemos en una fuente de horno.

Metemos los pimientos en el horno y dejamos que se hagan hasta que estén hechos, pero no blandos, unos 30 minutos. Cuando estén listos, sacamos la fuente con los pimientos del horno y los servimos calientes.

Un plato con pimientos rellenos de arroz y carne.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora

Notas

Para preparar los pimientos, cortamos el extremo del rabo y quitamos las semillas y la membrana blanca.

Se puede aprovechar el arroz blanco o el arroz hervido que haya sobrado de otro plato.

Variaciones

Se puede sustituir la carne de vacuno por otro tipo de carne picada al gusto.

El queso rallado se puede sustituir por pan rallado.

El relleno puede condimentarse con hierbas y especias al gusto y pueden añadirse otros ingredientes, como aceitunas deshuesadas y cortadas en rodajas.

Origen

Cocina norteamericana

Arroz hervido

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